Böyle Enfes Menemen Tarifi Asla Denemediniz

Soğanlı menemen, sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar her öğünde severek tüketilen, damakta eşsiz bir tat bırakan Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte size adım adım, en lezzetli soğanlı menemen tarifi!

Malzemeler (2-3 Kişilik):

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihe göre tereyağı da kullanabilirsiniz)
• 1 adet büyük boy soğan (ince piyazlık doğranmış)
• 3 adet orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
• 3 adet yeşil biber (ince halkalar halinde doğranmış; acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi ve lezzeti yoğunlaştırmak için)
• Yarım çay kaşığı toz şeker (domatesin asidini dengelemek için)
• Taze maydanoz veya fesleğen (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Soğanların Hazırlığı: Soğan, menemenin lezzetini derinleştiren temel malzemelerden biridir. Soğanları ince piyazlık doğrayın. Bu, pişerken eşit şekilde karamelize olmalarını sağlar.
2. Domateslerin Kabuklarını Soyma İpucu:
   Domateslerin kabuğunu kolayca soymak için kaynar suya 30 saniye batırıp ardından soğuk suya alın. Kabuklar kolayca soyulacaktır. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayın.
3. Biberlerin Doğranması:
   Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Ardından ince ince doğrayarak kenara alın.

Göz Atın

Enfes Bir Yılbaşı Sofrası Hazırlamak İçin Tarif ve Öneriler

Kombi ve Petekleriniz Isınmıyor, Eviniz Soğuk mu?

Tristan da Cunha: Dünyanın En İzole Yerleşim Yerine Yolculuk

Yapılışı:

1. Soğanları Karamelize Etme:
   Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve hafifçe tuz serpin. Tuz, soğanların suyunu bırakmasını ve daha hızlı pişmesini sağlar. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, soğanlar altın rengine dönene kadar kısık ateşte karamelize edin. Bu işlem lezzetin yoğunlaşmasını sağlar.
2. Biberlerin Eklenmesi:
   Doğradığınız biberleri tavaya ekleyin. Soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar kavurun. Biberlerin hafifçe yumuşaması yeterlidir; tamamen pişmelerine gerek yok.
3. Domateslerin ve Salçanın Eklenmesi:
   Küp küp doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak domates salçasını da bu aşamada ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Domateslerin suyunu bırakması için kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Bu sırada toz şekeri ekleyerek domateslerin asiditesini dengeleyin.
4. Baharatlarla Tatlandırma:
   Karışıma tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Hafifçe karıştırarak baharatların tüm yemeğe eşit dağılmasını sağlayın.
5. Yumurtaları Ekleme:
   Yumurtaları doğrudan karışımın üzerine kırabilirsiniz ya da ayrı bir kasede çırparak tavaya dökebilirsiniz. Eğer yumurtaların tam sarı kalmasını istiyorsanız karıştırmayın; ancak daha homojen bir kıvam isterseniz spatula ile yavaşça karıştırabilirsiniz.
6. Son Dokunuş ve Servis:
   Yumurtalar istediğiniz kıvamda piştikten sonra tavanın altını kapatın. Taze doğranmış maydanoz veya fesleğeni üzerine serpin.

Servis Önerisi:

Soğanlı menemen, yanında taze kızarmış ekmek ve çayla birlikte servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Yanına beyaz peynir, zeytin ve birkaç dilim domates ekleyerek kahvaltı sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

İpucu:

• Menemenin kıvamını daha akışkan seviyorsanız, domateslerin suyunun çok fazla buharlaşmasına izin vermeyin. Daha katı bir kıvam için ise pişirme süresini uzatabilirsiniz.
• Damak tadınıza göre içerisine sarımsak ya da kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊